Citation du 29 mai 2011

Dans les souvenirs d'enfance de chaque bon cuisinier se trouve une grande cuisine, une cuisinière en marche, un gâteau qui cuit et une maman.

Barbara Costikyan – Holiday Entertaining - Octobre 1984

Dites-moi, êtes-vous un bon(ne) cuisinier(e) ? Si tel est le cas, pourriez-vous me dire qu’est-ce qui vous a poussé vers la cuisine ?

- La faim

- La gourmandise

- Le désir de plaire à vos convives

- Le souvenir de votre maman

Un gâteau qui cuit et une maman… C’est cela, n’est-ce pas ? Fermez les yeux et revoyez l’image de votre maman quand vous étiez petit(e).

Ça se passe dans la cuisine, vous êtes tout petit, debout sur la chaise entrain de touiller la pâte à crêpe ; et votre maman est à coté de vous, assurant d’une main votre équilibre et remuant de l’autre de la crème – au chocolat, la crème ? Oui, bien sûr.

Etes-vous pour autant devenu un bon cuisinier ?

Hum… Consolez-vous, car notre citation ne dit pas que tous ceux qui ont gardé un tel souvenir soient devenus des cuisiniers hors pair, mais simplement que tout bon cuisinier à ce souvenir.

Pourquoi pas ? Mais j’avoue que je ne suis pas convaincu. Car dans ce cas l’amour de la bonne cuisine viendrait de la petite enfance, et elle nous inviterait à une bonne vieille régression infantile – mieux même : cuisiner ne serait autre chose qu’une tentative pour ressusciter les couleurs, les saveurs, les odeurs, qui depuis notre enfance, ont toujours constitué l’environnement du bonheur. Ne surtout pas innover, mais reproduire.

Je suspecte les grands chefs qui mettent leurs grands chapeaux et partent dans la montagne cueillir les herbes aromatiques que leurs grand-père leur avait montrées pour faire les bonnes sauces et les bons ragouts, de nous bluffer. Car si c’était le cas, plus d’invention en cuisine. Tout ce qu’on pourrait faire, c’est ressusciter la cuisine d’autre fois, celle de nos mère, ou celle de nos grands-mères.

Finie la chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre.

Renoncez aussi aux queues de crevettes justes passées à la poêle et parfumées au jus cuisinés de chez Monin…

Citation du 28 mai 2011

[Théodore de] Bèze et sa magnifique comparaison de l'Eglise avec une enclume, qui n'était faite que pour recevoir des coups et non pas pour en donner, mais qui aussi, en les recevant, brisait souvent les marteaux dont elle était frappée.

Bossuet V^ème avertissement

Ce n’est pas le marteau qui brisera l’enclume, mais l’enclume qui brisera le marteau : le paradoxe est bien fait pour retenir l’attention. L’extraordinaire popularité des martyrs chrétiens, comme par exemple sainte Blandine, confirme bien les propose de Bossuet.

On voit ici les lions chargés de dévorer la sainte se soumettre à ses pieds. Mais l’histoire ne s’arrête pas là : Blandine abominablement torturée pour la plus grande joie du public, exhorte les chrétiens à subir le même sort pour montrer à tous combien est forte leur foi en Dieu.

Et aujourd’hui, dirions-nous également que l’enclume brise le marteau ? Y a-t-il donc encore des martyrs ? Sans doute. Sauf que maintenant on se moque un peu de savoir pourquoi on a subi le martyr : tout ce qui compte c’est de se présenter comme martyr.

C’est cela qu’il aurait fallu rappeler à notre DSK lorsqu’il apparait triste et mal rasé, menotté entre deux policiers. (1)

Qu’on se rappelle les menottes de José Bové : lui, il a su construire sa popularité là-dessus.

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(1) Juste une remarque : on a dit que les français avaient été sidérés d'apprendre que Dominique Strauss-Kahn avait été arrêté pour viol, imaginant peut-être que les politiques ne sont pas adeptes de ce genre de chose.

C'est qu'ils n'ont pas lu nos philosophes: comme Alain - ou a défaut de lire Alain qu'ils lisent notre estimé Blog.

Citation du 27 mai 2011

Ce que je ne ferai pas pour un dollar, je ne le ferais pas pour un million de dollars

Luis Buñuel (Propos rapporté par Jean-Claude Carrière)

- Attention, vous avez 30 secondes pour répondre à la question suivante :

A quelle condition l’affirmation de de Buñuel est-elle valable ?

Bip…Bip…Bip…

Alors ? Vous séchez ?

Pas possible ! Qu’est-ce que vous faisiez pendant les cours de mathématiques ?

Voilà donc la réponse : pour que 1000000 de dollars ne vaillent pas plus que 1 dollar, il faut et il suffit que le dollar vaille 0 !

Parce que, si votre dollar il vaut un tout petit peu, disons un Ɛ (1), alors multiplié par un million, ça commence quand même à compter.

C’est d’ailleurs cette formule de Buñuel qu’il faut appliquer pour savoir si décidément l’argent ne compte pas pour nous.

Des psychologues (américains – forcément) ont fait avec des étudiants une expérience consistant à leur poser une question telle que : pour combien de dollars accepteriez-vous de manger vivant votre poisson rouge ? (2) L’hypothèse, c’est qu’il y aurait toujours une réponse positive pour une somme ou pour une autre.

- Attention, vous avez 30 ans pour répondre à la question suivante :

Tout ne serait-il donc qu’une question d’argent ?

Je vous laisse compter les Bips – et rappelez-moi quand vous aurez trouvé la réponse.

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(1) Je traduis pour ceux qui en classe s’intéressaient décidément plus à leur voisine qu’au cours de maths : un epsilon = peanut.

(2) Ça vous rappelle la séquence culte de Un poisson nommé Wanda ? Ce n’est surement pas un hasard…

Citation du 26 mai 2011

Mon Dieu, qu'il est grand ! Il paraît même plus grand mort que vivant !

Henri III (lors de l’assassinat du Duc de Guise)

Cette phrase est sans doute aussi dans l’esprit de tous ceux qui ont eu un deuil dans leur famille ou chez leurs amis. Autant dire qu’il s’agit probablement d’une vérité universelle.

Car ce qu’elle exprime, c’est la modification psychologique qui s’opère dans les sentiments après la mort d’un proche, d’un ami, d’un parent.

Comment se fait-il que celui qui est mort nous préoccupe plus que du temps de son vivant ?

- Alors bien sûr, cette question n’a pas de sens quand il s’agit d’un être très proche et très cher. La mort d’une épouse, la mort d’un enfant sont des deuils qui n’ajoutent que de la douleur à l’image que nous en avions quand ils étaient en vie. Leur taille était déjà telle qu’ils ne pouvaient plus grandir, même par la mort. Mais je persiste : dans les autres cas, il arrive que nous pensions à celui qui n’est plus, plus souvent que quand il était de ce côté-ci de la vie.

Cet effet de la mort ne s’explique apparemment pas par l’effet du deuil, du moins pas comme Freud l’a analysé ; pour lui, le deuil se caractérise par un changement de notre rapport au monde, par une perte de l’attrait que nous éprouvions pour lui. La mort des autres produit un état dépressif, qui doit peu à peu être comblé par le travail de deuil.

Mais nulle référence à cette place prise par les disparus dans notre mémoire et dans notre conscience.

Sans doute des psychologues ont-ils déjà expliqué la chose sans que j’en aie connaissance. Je sais simplement que Marie de Hennezel a écrit un livre pour dire qu’il est très important d’accompagner les mourants et de faire la paix avec eux – si tant est qu’on le puisse – concernant les conflits passés, même lointains. Parce que ce sont eux qui refont surface après – et après, c’est trop tard.

Citation du 25 mai 2011

L'action politique, à certaines heures, est comme le scalpel du chirurgien, elle ne laisse pas de place à l'incertitude.

François Mitterrand – Ma part de vérité

Roland Dumas raconte : à la veille de la guerre du Golfe (il est alors aux Affaires étrangères), Mitterrand le fait rentrer de vacances (nous étions au mois d’aout). Dès qu’il pénètre dans le bureau du président, Mitterrand lui dit : « Les Etats-Unis vont attaquer l’Irak. Que faisons-nous ? »

Dumas temporise et explique les avantages et les inconvénients d’une intervention militaire, compte tenu de l’équilibre des forces dans la région… Mitterrand le coupe : « Je ne vous demande pas de me faire un cours de Science-Po. Je vous demande : que faisons-nous ? ».

Alors Roland Dumas répond (c’est du moins ce qu’il écrit dans son livre) : « Président, les Etats-Unis sont nos alliés. Nous devons y aller ».

C’est cela qu’il est bon de se rappeler quand on porte un jugement sur les décisions politiques et sur l’intransigeance qui les oppose parfois aux contestations populaires. Comme le scalpel du chirurgien, l’action politique est sans retour – et comme le chirurgien, le chef politique peut se tromper. Mais ce qui les rapproche surtout c’est que l’hésitation – ou si on veut l’abstention – n’est pas pour eux une option.

Rappelons-nous l’époque où la médecine n’étant pas encore ce qu’elle est devenue, il arrivait que l’accoucheur demande au père : « La mère ou l’enfant ? » : hésiter, refuser de choisir, c’était la mort pour les deux. Eh bien la vie politique pourrait aussi passer par là. Choisissez : l’investissement des entreprises ou les salaires ? (1)

La démocratie, c’est quand le peuple demande à tenir lui-même le scalpel. Ou du moins quand il peut licencier le chirurgien qui n’a su sauver ni la mère ni l’enfant.

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(1) Je donnerais raison pour une fois à ceux qui ricaneraient en me lisant et qui ajouteraient : « Il a oublié les dividendes ! »

C’est vrai mais c’était un peu long de discuter pour savoir si ça aussi pourrait faire partie des choix politiques.